贛州美食有很多，比如寧都三杯雞、興國米粉魚、客家釀豆腐、四星望月等。贛州，簡稱“虔”，別稱“虔城”、“贛南”，是江西省的南大門，是江西省面積最大、人口最多的地級市。
1971年1月，贛州專區改稱贛州地區；1998年12月，經批准贛州地區撤地改市；1999年7月，地級贛州市正式掛牌成立。贛州地處亞熱帶季風氣候區，地形以山地、丘陵、盆地為主，章江、貢江在贛州合流為贛江。贛州是江西省保存文物古蹟，尤其宋代文物最多的一座濱水城市，有“江南宋城”之譽。
贛州是客家先民中原南遷的第一站，是客家民系的發祥地和客家人的主要聚居地之一，全市客家人口占95%以上，世稱“客家搖籃”。
