蛇肉可以食用，蛇肉含人體必需的多種氨基酸，具有強壯神經、延年益壽之功效。但從健康角度講，蛇因生活環境導致周身長滿寄生蟲，一般的烹飪方法不易殺死寄生蟲，人食用後會導致交叉感染，不建議食用。
蛇是脊索動物門、爬行綱下的一類動物。身體細長，分為頭、軀幹和尾三部分，無四肢，周身被鱗。棲息環境多種多樣，常生活於穴洞、地面、樹上、水中。蛇是肉食性動物，所吃的動物種類繁多，包括同類。蛇是一種變温動物，在20-35℃時，四處活動覓食、飲水或洗澡。到了冬季，當氣温下降至10℃時，蛇停止一切活動，開始進入冬眠。直到次年春暖花開、外界氣温高於10℃時，蛇才從冬眠中甦醒，開始出洞生活。
