將糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉以及牛奶攪拌均勻，然後在裏面接着加玉米油等材料，將豆沙揉搓成圓形，和團成小糰子的外皮一起放進冰箱冷藏，接着將冰皮攤開，放入豆沙餡，用模具壓制一下，冰皮月餅就完成了。
工具：二個薄膜手套、二根橡皮筋、月餅模具
準備食材：糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、煉乳、豆沙等
1、在大碗裏面分別加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶，攪拌均勻。
2、接着加30克的玉米油，將豆沙揉搓成圓形餡料，和已經團成小糰子的外皮材料一起放進冰箱冷藏一個小時。
3、接着將冰皮攤開，在裏面包入豆沙餡，用模具壓制成型，這樣就是好看又好吃的冰皮月餅了。
當我們的冰皮糊的温度冷下來之後，就可以開始操作了。如果覺得自然冷比較慢的話，也可以把冰皮糊放到冰箱裏面冷藏一會兒，更好操作。
當我們的冰皮月餅做好之後，就可以把它放到冰箱裏面冷藏五小時以上。再拿來出來吃，口感更好。也可以把做好的冰皮先密封，然後放到冰箱冷藏，何時想吃，何時取出來。
