盆裏加牛奶、糖粉、色拉油拌勻；倒糯米粉、粘米粉、澄粉拌勻靜置30分鐘；生糯米粉幹炒至出香味即可；稀麪糊入蒸鍋蒸15-20分鐘取出，冷卻；冷卻後分成30g一個的小球，餡料分成20g一個的圓球；手上拍點糕粉，冰皮壓扁；放上餡料包住收口，把冰皮放進模具壓實，脱模，放進冰箱冷藏即可。
在家自制冰皮月餅
食材：
冰皮：
糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，糖粉50g，色拉油(玉米油)20ML，牛奶180g
餡料：
可可甜心餡，抹茶餡，糕粉
冰皮月餅的做法
1.在盆裏加入牛奶、糖粉、色拉油，混合攪拌均勻；
2.再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，充分攪拌均勻，成為稀麪糊，攪好後靜置30分鐘；
3.將生糯米粉放鍋中幹炒，炒至粉出香味發黃即可，糕粉就做好了；
4.稀麪糊入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘，蒸熟的麪糊取出，攪拌至順滑，冷卻後就是冰皮了；
5.冰皮冷卻後，把冰皮分成30g一個的小球，將餡料分成20g一個的圓球；
6.在手上拍點糕粉，將冰皮放在手心壓扁，放上一個可可甜心餡或抹茶餡，用冰皮把餡料包住，收口；
7.在模具裏撒點糕粉，讓糕粉粘在模具壁上，把包好的冰皮面團放進模具，壓實；
8.脱模，冰皮月餅就做好了，放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
小貼士：
2、模具裏面粘一些糕粉的目的是為了更好的脱模。
