蝦頭變黑，很多人都認為這個不新鮮，其實這個不是不新鮮，而是蝦體內的一種物質造成的，那麼蝦頭變黑是什麼原因呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。
1、蝦不新鮮：一些餐館的海鮮大拼盤容易掩蓋食材的不新鮮，要慎重。
2、冷藏或冷凍導致：蝦在冷凍、冷藏條件下也可能變黑，是否新鮮不能一概而論。
3、蝦受擠壓碰撞：蝦死後，蝦的內臟在搬運、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮後，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。
4、高温烹煮時間過長：一般情況下，蝦下鍋在高温下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內臟容易破裂，也容易致蝦發黑。
關於蝦頭變黑的原因就介紹到這裏了，還不趕快好好的保存自己家的蝦，看起來好吃，才能更加的具有食慾。
