石花菜用開水還是涼水泡好

石花菜宜用40～50℃的温熱水浸泡，不可用開水浸泡。一般石花菜泡發需要2個小時左右，泡發之後除去根部、雜質和珊瑚碎片，即可涼拌食用。

石花菜用開水還是涼水泡好

石花菜是夏季常吃的一種涼拌菜，在涼拌之前我們需要將其泡發。一般石花菜宜用用40～50℃的温熱水浸泡2個小時左右，不可用開水浸泡。泡發之後的石花菜除去根部、雜質和珊瑚碎片，即可涼拌食用。

石花菜在食用前可以用開水焯過，但切勿久煮，因為這會將石花菜溶掉。日常將石花菜泡發涼拌食用為宜，在涼拌的時候可以加些薑末或薑汁，可以中和一下石花菜的寒性。

石花菜的營養價值

石花菜中含有豐富的礦物質和多種維生素，其中含有的鐵、鈣、鎂等物質吸收率較高，非常適合需要補血的女人、成長兒童以及中老年人。

石花菜含有叫褐藻酸鹽類物質，它具有降壓作用。另外，裏面所含的硫酸脂為多糖類物質，有降脂功能，日常食用還能有效防治高血壓、高血脂的發生，在心血管健康方面有很好的保健作用。