紅參是人蔘的熟用品，是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物，分佈於遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部。紅參是用人蔘經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘乾等工序加工而成。紅參環紋不明顯，有枝根痕，根莖上部為土黃色，頂端有蘆碗，習稱“油盞頭”。具有質堅、體重且脆、氣香、味微苦等特徵。
營養功效：
紅參具有大補元氣、復脈固脱、益氣攝血的功效，主治體虛欲脱、肢冷脈微、氣不攝血、崩漏下血等症。紅參在補虛作用方面強於人蔘，在中醫臨牀上應用很廣泛。現代藥理學研究顯示紅參具有抗糖尿病作用，對糖尿病視網膜病變具有保護作用，還具有一定的抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等作用。
