316不鏽鋼好一些。316不鏽鋼在抗腐蝕性能上要比304要好一些，在硬度和抗氧化性能上也比304更勝一籌。而且316不鏽鋼在304不鏽鋼的基礎上加入了鉬，這樣就讓316不鏽鋼的防水性能也得到了大大的提升。316的價格比304要高很多。
316和304不鏽鋼同為奧氏體型不鏽鋼，均有良好的耐鏽、耐蝕性能，但在高温力學性能、特殊介質耐蝕性能方面有明顯差別。兩者的主要區別有：
1、抗腐蝕性：兩種材質的不鏽鋼抗腐蝕的能力都差不多，但316在304的基礎上有增加抗腐蝕的鉬，所以碰到氯離子含量更高的時候316的抗腐蝕性就更佳。
2、價格：316有添加鉬和鎳，所以比304的價格高一點。
3、用途：304和316都達到了食品級，但是304不鏽鋼通常用於家電和家庭容器，316不鏽鋼一般由於醫療設備工具的製作。
一般來説，日常生活中使用304不鏽鋼就足夠用了，因為304不鏽鋼的特點就是耐酸耐鹼，日常生活中使用餐具也是隻有酸鹼腐蝕，所以只需要能抵抗酸鹼的不鏽鋼即可滿足需求。
