芥末大部分是綠色的，它是用芥菜的種子磨成粉製作而成的；辣根的俗稱叫做馬蘿蔔，且辣根的根部是淺黃白色的；芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，辣根比芥末温和一些。
辣根和芥末的區別
1、辣根是十字花科馬蘿蔔屬，根部是淺黃色的，別名叫做馬蘿蔔。芥末則是芥菜的種子研磨而成，是世界上最普及的香料之一。
2、辣根含有辛辣的異硫氰酸酯類化合物，有殺菌功效。完整的芥菜籽是不辣的，加入水之後產生水解反應，才會辛辣。
3、芥菜籽在石器時代就已經出現了，可以用來治療牙疼，辣根原產於中歐地區，可以用來治療咳嗽和風濕等疾病。
吃芥末的好處
1、可以預防高血脂、心臟病、高血壓等疾病的發生。
2、吃芥末油具有美容養顏的功效，美體界經常會用到芥末油。
3、可以用來治療風濕病，調節月經。
吃辣根的好處
1、可以預防膽結石，對於已經患了膽結石的朋友具有緩解病情的作用。
2、具有健胃和助消化的功效。辣根可以增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，維持胃腸細胞功能等。
