西米露即西米，是由木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。西米露經常被用於做粥、羹、點心等食物，其口感軟糯中帶有爽滑，嚼勁十足，很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛。
西米露是什麼
相信很多人在吃甜品或者喝奶茶時，會經常看到透明的、一粒粒圓圓的像珍珠一樣的東西，吃起來特別，這就是傳説中的西米露了。西米露即西米，原產地是印度尼西亞，是最早的時候是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
西米露有大有小。通常我們説的西米，是比較小的那種，大粒的西米其實就是珍珠奶茶裏面的“珍珠”。西米露口感軟糯中帶有爽滑，微微的嚼勁更是令人歡喜，不知道給甜品增添了多少的樂趣，這也是西米露的一大特點，所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛。
