微波爐（microwave oven/microwave），顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具，但是很多人都不知道微波爐的原理，那麼微波爐的原理是什麼？
1、微波爐利用了微波加熱，微波是一種電磁波，它的頻率為300~300GHZ，微波可以被富含水分的蛋白質、脂肪物質吸收，電磁能量轉變為熱能，而加熱的物體通常有無極性分子電介質和有極性分子電介質兩種物質。
2、有極性分子在微波爐的磁場中會沿着磁場有序排列，磁場方向改變，排列順序也隨之改變，這過程中就有分子的運動，運動中的分子就會把動能轉化為熱能。
3、大部分微波爐的頻率是2450MHz，磁場方向一秒鐘改變24.5億次，足夠其產生大量熱量來加熱食物。微波爐中的磁控管把微波發射到微波爐的各個位置，從而得到食物加熱的效果。
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