1、酒精可以為工業生產提供能源，如作為汽車的燃料或與汽油組成混合燃料。2、酒精是一種很好的有機溶劑，許多有機制劑的生產中都要使用，如利用酒精脱水成為乙烯，用以生產合成橡膠、聚乙烯、聚氯乙烯等。3、酒精具有殺菌作用，被醫療衞生部門廣泛用作消毒劑、防腐劑。4、酒精可以用來製造農藥。
5、飲料製品。乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關係）。日常飲用的酒內的乙醇不是把乙醇加進去，而是微生物發酵得到的乙醇，當然根據使用的微生物種類不同還會有乙酸或糖等有關物質。
6、汽車燃料。乙醇可以調入汽油作為車用燃料。美國銷售乙醇汽油已有20年曆史，我國高粱乙醇在汽油中佔10%。乙醇汽油也被稱為“E型汽油”，我國使用乙醇汽油是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調和而成。它可以改善油品的性能和質量，降低一氧化碳、碳氫化合物等主要污染物排放。
7、燃燒加熱。原理：酒精是富含能量的有機物，燃燒能產生大量的熱量。應用：生物組織中還原糖的鑑定、比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率、探索澱粉酶對澱粉和蔗糖的作用、DNA的粗提取與鑑定、温度對酶活性的影響、學習微生物培養的基本技術、自身固氮菌的分離等實驗。
