泡人蔘用40-50度之間的白酒為宜。如果用高濃度的白酒來泡人蔘，可能會適得其反，主要是因為人蔘中含有的營養物質可以溶解在酒精中，還有一些營養物質容易溶解在水中；如果浸泡人蔘的酒度數過高，容易讓酒精中的有效物質快速分解。然而，分解出來的物質不能溶於水，所以人蔘酒的功效就會大打折扣。
泡人蔘用多少度的白酒
人蔘泡酒的度數不能太高。如果白酒的酒精度數過高就會影響人蔘的溶解性，沒有辦法將人蔘的功效全部都發揮出來，在一定程度上也會影響人蔘的藥性。除此之外，不可以加白糖或者冰糖。因為會讓人蔘酒的藥效受到影響，可以放入適當的蜂蜜，不僅不會減少藥效，還能減輕人蔘酒對腸胃的刺激。
人蔘酒的做法：1、選擇優質的有機鮮人蔘50克，40-50度的白酒500毫升；2、將人蔘洗淨後切碎，裝入玻璃的細口瓶內；3、加入白酒後密封瓶口，每日振搖一次，半月後可以飲用。每日晚餐時次用10～20毫升，飲完後人參可再加酒浸泡1次。
人蔘酒的功效取決於人蔘的品質，選購時應加以鑑別。進口人蔘口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。市面上和藥房銷售的幾塊錢一克的人蔘大部分均為國產引種，進口的人蔘僅在如福臨門西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格在十幾塊到二十幾塊一克不等。
