韭菜是中國人民非常喜愛的一味蔬菜，除了能拿來炒，用來包餃子味道也是相當不錯的，所謂正月的大葱2月的韭菜！也就是説韭菜味道最好的時候，那移栽韭菜什麼時候好？
1、韭菜根一般於7月下旬-8月上旬移栽（如韭苗長勢瘦弱偏小可於第2年早春移栽），移栽時採用單行深溝栽植法，栽前澆透苗池，將韭苗起出剪去鬚根先端留2-3釐米，剪去葉片2/3以減少葉面蒸發。
2、按行距40釐米開溝，溝深15釐米左右，在溝內按株距1-1.5釐米擺苗，澆水、覆土，定植時培土深度以不埋住分葉節為宜，培土後韭菜溝比行間略低4-6釐米，以利逐年培土實現高產。
3、栽後連澆2次水，及時疏鬆土壤蹲苗，以後保持土壤見幹見濕。韭菜長至15釐米高時結合澆水每畝追施磷酸二銨10千克，以後間隔20天再追肥一次。立秋後天氣較涼，要適時控水，土壤封凍前澆足冬水。
4、撮栽：確定行距開溝後，再溝內按穴距開穴，穴深10至13釐米。穴距17至20釐米時栽30株，穴距7至9釐米時栽10至15株。
5、單株栽：按預定行距開深10至13釐米的溝，在溝內按1至2釐米株距均勻擺放韭株。
韭菜是嗜肥蔬菜，對氮肥和磷肥要求較高。充足的氮肥不僅能提高產量，而且可減少葉片纖維含量，改善品質；磷肥促進根系發育，使葉片顏色加深，有利光合作用。
