因為柿子一般是在霜降前後完全成熟，這時候的柿子皮薄肉鮮味美，營養價值高。霜降是二十四節氣中的第十八個節氣，秋季的最後一個節氣。進入霜降節氣後，深秋景象明顯，冷空氣南下越來越頻繁。霜降不是表示“降霜”，而是表示氣温驟降、晝夜温差大。就全國平均而言，“霜降”是一年之中晝夜温差最大的時節。
霜降節氣的由來
據《月令七十二候集解》對於降霜的記載：“九月中，氣肅而凝，露結為霜矣”。“霜降”表示天氣逐新變冷，露水凝結成霜。而在每年陽曆10月23日前後，太陽到達黃經210度時，就是二十四節氣中的霜降。
霜降節氣的含義
由於“霜”是天冷、晝夜温差變化大的表現，故以“霜降”命名這個表示氣温驟降、晝夜温差大的節令。霜降時節，萬物畢成，畢入於戌，陽下入地，陰氣始凝。俗話講“霜降殺百草”，霜降過後，植物漸漸失去生機，大地一片蕭索。
霜降不是表示“降霜”，而是表示氣温驟降、晝夜温差大。霜降節氣後，深秋景象明顯，冷空氣南下越來越頻繁。
柿子的寓意和象徵
1、柿子外形圓潤，顏色金黃，而且“柿”與“事”同音，所以寓意着事事如意，萬事順心。
2、柿子是一種很好的吉祥物，顏色比較美觀，看起來有一種吉祥喜慶的感覺，所以寓意着吉祥喜慶。
3、在傳統文化中，柿子代表諸事大吉，所以寓意萬事如意，象徵着事業順利。
