轉基因食品的危害：在種植、生長過程中改變環境；轉基因食品本身有滅殺害蟲的基因，但害蟲一旦對這種特性產生抵禦性，會導致害蟲升級；轉基因作物便宜好種，有可能造成非轉基因作物種子的停產和滅絕。轉基因食品所謂的增產是不受環境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災害，也有可能減產更厲害。
轉基因食品指的是利用轉基因生物技術(轉基因生物技術是指在特定生物物種基因組導入外源基因並使其有效地表達相應產物的新型育種技術)獲得的轉基因生物品系，並以該轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品稱為轉基因食品。
根據轉基因食品來源的不同可分為植物性轉基因食品，動物性轉基因食品和微生物性轉基因食品。當前轉基因食品以植物性轉基因食品為主，根據國際農業生物技術應用服務組織(ISAAA)公佈的數據，2015年全球轉基因農作物播種面積為1.797億公頃，商業化種植作物品種越來越豐富。
我國對轉基因食品安全評價的主要內容包括轉基因作物及其產品的關鍵成分分析和營養學評價、轉基因作物及產品的毒理學評價、基因來源及外源基因表達產物的致敏性評價以及腸道微生物健康評價等。簡單地講，轉基因食品在批准商業化生產前必須要進行營養學、毒理學、致敏性等方面的安全性評價。
