在人們傳統觀念中食用油還是偏喜好麻油多一些，可食物在烹製過程中的得到香味最大化。但是，今天我們要説的是一種新的食用油那就是橄欖油了，但人們不禁懷疑這個保質期是多久，不會還沒吃完之前就過期了。那麼橄欖油保質期多長時間呢？
1、1-2年。橄欖油的性狀與制油工藝密切相關，優質橄欖油採用冷榨法制取，並且需要從低壓到高壓分道進行。
2、低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。
3、油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍，直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。精煉的油中色素及其他營養成分被破壞。
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