含鐵高的食物主要有動物血(豬血、雞血、鴨血、羊血)、動物肝臟(豬肝、雞肝、鵝肝)、紅肉(豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉)、蛋黃、黃豆、黑木耳、海帶、櫻桃、紫菜、芝麻等。其中，動物血的含鐵量最高，每一百克的動物血中大約含有340毫克的鐵物質，其吸收率為10-76%。
含鐵高的食物有哪些
鐵是人體含量的必需微量元素，人體內鐵的總量約4-5克，是血紅蛋白的重要部分。人全身都需要它，這種礦物質可以存在於向肌肉供給氧氣的紅細胞中，還是許多酶和免疫系統化合物的成分。但日常食物中多數含鐵量較少，有些含鐵食物不利於吸收。一般食物鐵的吸收率在1-22%，對於鐵物質的吸收就更少。所以，人體很容易引起鐵缺乏性疾病，而缺鐵性貧血是世界衞生組織確認的四大營養缺乏症之一。
鐵缺乏症症狀包括皮膚蒼白、舌部發痛、疲勞或無力、食慾不振以及噁心等，而缺鐵還會導致嚴重的後果，如缺鐵性貧血，細胞供氧不足，導致容易疲勞而倦怠，而且比較容易被感染。因此，一定要多吃一些含鐵量比較高的一類食物，補充人體所需。
