中國白酒主要以糧食為主，主要是國情所致，先進的生產力導致糧食有了剩餘。而用糧食釀出的酒口感，香味等各方面也會優於水果，薯幹，甘蔗，植物根莖等非糧食酒，那麼蒸餾酒是什麼酒？
1、蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。
2、製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。蒸餾酒在世界分佈很廣，每個地方都各具特色。
3、我國用曲釀酒已有六七千年的歷史。其獨特的工藝，傳承至今，獨樹一幟。蒸餾酒被分為六大類：中國白酒、威士忌、伏特加、金酒、白蘭地、朗姆酒。也稱之為六大烈酒。
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