核心功效
補中益氣、降低血糖、造血補血
功效與作用
1、補中益氣
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
2、降低血糖
鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
3、造血補血
鐵棍山藥中含有大量的礦物質，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍山藥能補充充足的鐵元素，有促進血紅蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血補血的功效。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
便祕者、前列腺癌症患者、糖尿病患者、乳腺癌患者
不宜同食
1、魚類，山藥不能和鯽魚、草魚、鯉魚等魚類一起吃，同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
2、豬肝，山藥富含維生素C，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，會加速氧化而破壞，降低其營養價值。
對山藥有過敏的人，不能吃。陽虛患者不能吃山藥，並且糖尿病患者、血糖特別高的人不能吃山藥，因為生山藥裏面含有較高含量的澱粉。另外，對於陰盛患者也不可以吃山藥。
食用方法
1、藍莓山藥
鐵棍山藥去皮洗淨，切成均勻等長的小段，放入蒸鍋中蒸上10-15分鐘，取出淋上藍莓醬，即可食用。
2、拔絲山藥
將山藥去皮、洗淨、切塊，枸杞洗淨剁碎；鍋內加油燒至六、七成熱，將山藥入油中炸至內軟外硬，呈金黃色時撈出控油；鍋內留油少許，加入白糖，炒至淡黃出絲，加入炸好的山藥翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
