唐代詩人白居易的詩句“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”中的綠蟻指的是新釀酒上的漂浮着的綠色泡沫。新釀好的酒在沒有過濾前，酒面上會浮起酒渣，顏色一般是微綠色，泡沫細密如蟻，因而稱為“綠蟻”。
《問劉十九》
白居易 〔唐代〕
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無?
譯文
我家新釀的米酒還未過濾，酒面上泛起一層綠泡，香氣撲鼻。用紅泥燒製成的燙酒用的小火爐也已準備好了。
天色陰沉，看樣子晚上即將要下雪，能否留下與我共飲一杯?
創作背景
《問劉十九》是白居易晚年隱居洛陽思念友人時所作。劉十九是作者在江州時的朋友，作者另有《劉十九同宿》詩，説他是嵩陽處士。也有人認為此詩作於元和十二年(公元817年)，但詩人時任江州(今江西九江)司馬，不可能邀約洛陽故舊對飲。
