“綠蟻新醅酒”中的“綠蟻”指的是：未過濾的新釀米酒上的酒渣。在新釀酒未濾清時，酒面上會浮起顏色微綠的酒渣，泡沫細密如蟻，因此稱為“綠蟻”。這句詩出自唐代詩人白居易的《問劉十九》。
《問劉十九》的原詩
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無?
譯文
我家新釀的米酒還未過濾，酒面上泛起一層綠泡，香氣撲鼻。用紅泥燒製成的燙酒用的小火爐也已準備好了。
天色陰沉，看樣子晚上即將要下雪，能否留下與我共飲一杯?
《問劉十九》的賞析
這首詩寥寥二十字，卻洋溢着熱烈歡快的情誼。全詩開門見山描繪家酒的新熟淡綠，次句“紅泥小火爐”，喚起讀者對農村生活的情境聯想，通過對飲酒環境和外面天氣的描寫，反覆渲染飲酒氣氛，表現出温馨愜意的氛圍。
