在北方，餃子在人們心中有一種特殊的地位，不管是春節還是元宵節，冬至等一些重大節日，都少不了它的身影，幾乎每家每户都要包餃子，是其他食品無法取代的。但煮餃子不破皮的方法有什麼呢？
1、民間關於煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
2、水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裏，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
3、在煮餃子水燒開之前，先放入一些大葱尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
4、為防止餃子粘鍋，和麪時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裏加些醋。
以上就是關於煮餃子不破皮的方法有什麼的介紹了，大家在家裏可以試一試這些方法，希望對大家有用。
