步驟1
準備食材：裏脊肉250g、黃瓜50g、雞蛋1個、小葱20克、蒜片少許、生薑1小塊、紹酒1大匙、澱粉10克、豬油50g、白糖1小匙、味精適量、鹽適量、香油適量。
步驟2
將裏脊肉切成薄片。
步驟3
黃瓜切成薄片。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
蒜切片。
步驟6
姜切末。
步驟7
裏脊肉放入碗中，加入鹽、味精、蛋清、澱粉，抓拌均勻。
步驟8
鍋中油燒至4成熱，放入裏脊肉滑透，然後撈出。
步驟9
碗中加入澱粉，然後加入鹽、味精、白糖，倒入水調勻，製成芡汁備用。
步驟10
鍋中燒熱，下豬油，然後倒入薑末、蒜片、葱花，烹入紹酒。
步驟11
將黃瓜片倒入鍋中煸炒，再下肉片翻炒均勻，倒入芡汁勾芡。
步驟13
最後淋上香油，翻炒均勻即可。
