將食醋、糖、鹽、生抽放在碗裏調成汁；白菜洗淨，白菜梗與葉子切塊；油鍋燒至四五成熱，放紅辣椒與蒜泥爆香；放白菜梗子大火翻炒，接着放白菜葉子翻炒；變軟時放鹽，糖，醋，生抽汁，煮到白菜變軟，放雞精調味出鍋即可。
醋溜白菜怎麼炒
主料：
白菜1顆
輔料：
醋10g，生抽5g，糖3g，鹽1g，雞精1g，乾紅辣椒4個，蒜頭5瓣，食用油15g
醋溜白菜的做法
1.將食醋，糖，鹽，生抽放在碗裏調成汁;
2.白菜清洗乾淨，瀝乾水分，白菜梗與葉子分別切成塊狀;
3.油鍋燒熱，放入適量食用油，油温燒至四五成熱時，放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香;
4.放入白菜梗子大火快速翻炒;
5.接着放入白菜葉子繼續翻炒，白菜微微變軟時，放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁;
6.煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋即可。
小貼士
1、白菜一定要挑選新鮮的，梗子上無黑斑的白菜，炒的時候用大火快炒，做出來口感比較爽脆。
2、白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水。
