步驟1
準備食材：排骨200克、雞蛋清1個、番茄醬2茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、白醋1茶匙、油適量、姜1塊，小葱1根、生抽1茶匙。
步驟2
排骨洗淨。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
鍋中燒熱水，放入排骨焯水2分鐘，撈出備用。
步驟5
碗中倒入排骨、雞蛋清、料酒，拌勻醃製20分鐘，再倒入生粉抓拌均勻。
步驟6
鍋內倒油，油熱放入蘸上生粉的排骨炸至微黃色撈出備用。
步驟7
另起鍋倒油，放入番茄醬、生抽、白醋、白糖、鹽，拌勻，再倒入排骨翻炒至變色。
步驟8
最後撒上葱花即可。
