烤乳豬是廣東最著名的特色菜，用乳豬為主料製作而成，在舊京食饌中應算是“陽春白雪”，是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜，那麼廣東烤乳豬的做法是什麼呢？下面小編帶大家瞭解一下吧。
1.五香精鹽塗豬腔（乳豬）醃30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鐘。
2、用燒叉從臂部插入至腮部，上叉後將豬頭向上斜放，清水沖洗油污後沸水淋遍豬皮，塗糖醋。
3、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時離火。
4、將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、葱球、甜麪醬和白糖分盛兩碟上桌。
以上就是小編給大家分享的廣東烤乳豬做法，只要大家準備好食材，然後根據以上步驟操作就可以製作出美味可口的廣東烤乳豬了，感興趣的小夥伴可以瞭解一下的。
