步驟1
食材： 乳鴿350克、姜1塊、大葱1段。輔料： 蜂蜜5克、料酒1勺、冰糖20克、老滷水50克 鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺。
步驟2
姜拍碎。
步驟3
大葱切小段。
步驟4
蜂蜜加少許清水調稀，大約1:5的比例調配。
步驟5
鴿子放入清水中洗淨備用，鍋中燒水，倒入鴿子、料酒，焯水後撈出。
步驟6
另起新鍋放入姜、大葱、冰糖、倒入老滷水、生抽1勺、老抽1勺、倒入鴿子，加入鹽 1勺、注入適量清水，中火煮20分鐘關火，浸泡2小時後撈出鴿子，瀝乾表面水分，將調好的蜂蜜水淋在鴿子表面。
步驟7
烤箱預熱180度，放入烤箱，烤制20分鐘即可。
