高壓鍋燉牛肉為什麼燉不爛

高壓鍋適合用來燉煮一些肉類，可以燉的非常軟爛，肉質也不會柴，不會嚼不爛。但是高壓鍋燉牛肉為什麼燉不爛呢？

1、燉牛肉前加鹽。燉牛肉前一定不要放鹽。不能因為牛肉是新鮮的，就用鹽水去除牛肉上的血跡更容易。燉牛肉要後加鹽。如果鹽放早，牛肉會變硬，不易煮爛。任何肉都不能先放鹽，只要先放鹽，就不容易燉爛了。

2、用冷水煮。牛肉不宜忽冷忽熱，中間加水時一定要加熱的，否則牛肉會變硬。

以上就是給各位帶來的關於高壓鍋燉牛肉為什麼燉不爛的全部內容了。