步驟1
水油皮材料：中筋麪粉150克、豬油50克、糖15克、水50克。
步驟2
油酥材料：低粉100克、豬油45克。
步驟3
餡料及裝飾：豆沙餡50克、蛋黃1個、白芝麻少許。
步驟4
製作水油皮時，先把中筋麪粉倒入碗中，然後放入糖、加入水、倒入豬油，攪拌均勻。
步驟5
用刮刀拌勻後用手捏成團。並蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
步驟6
製作油酥時，先將低粉倒入碗中，放入豬油，並用刮刀拌勻，揉成麪糰。
步驟7
豆沙餡分成數個小劑子，搓圓。
步驟8
鬆弛好的水油皮均勻分成和豆沙餡相同數量的小劑子，搓圓。
步驟9
再將油酥麪糰分成相同數量的小劑子，揉圓。
步驟10
將油酥團和油皮團蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
步驟11
將油酥包入油皮中，搓圓，並用擀麪杖擀成牛舌狀，卷好，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
步驟12
手指按住麪糰兩端，捏緊整理成圓球，並擀成四周略薄於中間的圓，包入豆沙餡，將收口捏緊。
步驟13
將包好的麪糰壓扁，用刀沿圓心等距切成五個大小相同的扇形塊，用手捏成梅花花瓣的樣子，然後放入烤盤中。
步驟14
用竹籤在每個花瓣中間壓一條線，做出紋理。
步驟15
在做好的糕點表面刷一層蛋黃液，並在上面撒上少許白芝麻作為點綴。
步驟16
烤箱提前預熱，然後將烤盤放入烤箱中層，上下管180度，烘烤30分鐘左右，烤至顏色金黃即可出爐。
