步驟1
食材：魚塊400克，雞蛋1個，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。調味料：食用油20克，豆瓣醬3克，鹽2克，醬油3克，胡椒粉2克，雞精2克，麪粉30克，料酒3克。
步驟2
魚塊加料酒、胡椒粉、1克鹽，拌勻，再打入雞蛋、麪粉，拌勻，醃製15分鐘。
步驟3
蒜對半切開。
步驟4
薑切片，大葱切段，小葱切段。熱鍋倒油，油温6成熱時，下入魚塊，炸至金黃撈出。
步驟5
鍋中留少許底油，下豆瓣醬、大葱、姜、蒜，炒香，淋入啤酒，倒入炸好的魚塊，調1克鹽、醬油，煮10分鐘。
步驟6
再放入胡椒粉、雞精、小葱，煮1分鐘即可。
步驟7
盛出。
