步驟1
準備食材：普通麪粉150克、雞蛋45克、鹽3克、細砂糖16克、小蘇打5克、水30克。
步驟2
將麪粉和小蘇打、鹽混合。
步驟3
另取一個碗，將打散的雞蛋水、糖混合。
步驟4
將液體配料倒入麪粉裏，揉拌成絮狀。
步驟5
揉成一個光滑的麪糰。
步驟6
揉好的麪糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
步驟7
案板上撒一些薄粉，將麪糰擀開成長方形。
步驟8
用刀將麪糰切成細細的麪條狀。
步驟9
細麪條搓圓，放在案板上，兩手向相反的方向搓麪條，搓到上勁。
步驟10
麪條對摺，繼續兩手向相反的方向搓麪條，搓到上勁就好了。
步驟11
鍋裏倒入足量的油，中小火燒熱以後，放入麻花生坯開炸。
步驟12
炸到麻花變成金黃色，就可以撈出來了。
