空心菜是大家夏季必吃的蔬菜，空心菜不僅味道可口，它的做法還簡單。不過有時候炒好的空心菜沒有吃完，有些人會選擇隔夜再吃，究竟空心菜可以隔夜吃嗎？
1、不可以。
2、因為空心菜這類蔬菜經過一夜的放置之後內部會產生很多亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對我們的健康有一定危害，繼續食用它對身體不好。
3、所以我們平時在烹飪空心菜的時候一定要注意控制好空心菜的分量，儘量在一天之內將它烹飪出來的空心菜全部吃完，這樣才能避免浪費食物的情況出現。
需要注意的是，在我們的生活中還有很多食物像蔬菜一樣是不能放到第二天繼續食用的，比如海鮮、半生的雞蛋等等，所以能養成不吃剩飯剩菜的習慣是最好的。
