隔夜的米飯，只要不是完全發生變質，都是可以再次進行食用的。在吃之前先要聞一聞，看一看，如果沒有發黴或者變味，將米飯重新熱透就可以食用。熱米飯最好選擇蒸煮方式，微波爐、蒸箱都是不錯的選擇。當然，很多人喜歡用隔夜飯來做炒飯、燜飯等。
在保存剩飯時，應將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼和乾淨的地方，避免污染。等剩飯的温度將至室温時，放入冰箱冷藏。 剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，儘量縮短在5―6小時以內。
吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。節約是中華民族的美德，建議在日常生活中適量定餐，避免剩餐，減少浪費。
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國主食。主要成分為澱粉。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。
