煮熟的銀耳隔夜是可以吃的，前提是在10度以下的環境保存，如果是夏季室温下保存，那銀耳隔夜之後是不能吃的，基本變味了。
銀耳隔夜能吃嗎
我們最愛將銀耳熬成湯飲用，其營養價值高，長期喝對身體很好，尤其適合女性。銀耳煮多了我們需要將它保存，但這樣存放過夜是否還能吃呢?其實銀耳隔夜能吃，當然前提是在10度以下的環境保存，如果是夏季室温下保存，那銀耳隔夜之後是不能吃的，基本變味了。
需要注意的是，食用隔夜銀耳需要完全加熱，不然吃了容易拉肚子。
銀耳湯能存放多長時間
銀耳湯密封好放冰箱裏冷藏1-2天是可以吃的，但超過3天的銀耳湯最好不要吃了。
很多人覺得銀耳湯隔夜之後會產生大量亞硝酸鹽致癌，其實並沒有那麼嚴重，銀耳湯存放於冰箱1-2天所產生的亞硝酸鹽量對人健康不足以構成威脅，也不會致癌。同道理，其它食物隔夜幾乎也是能吃的，除了涼拌菜不適合隔夜外。
