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市場上買到的銀耳,一般都需要泡發,很多人認為銀耳泡發的時間越久越好,甚至還有人會將銀耳連續泡發兩三天,那麼銀耳泡發2到3天后還能吃嗎?
其實將銀耳泡發兩到三天是很不科學的做法,並且也最好不要食用泡發到兩三天的銀耳。由於銀耳中或多或少都會帶有一些雜質,所以使用前一定要充分浸泡。一般用温水浸泡銀耳的時間在1個小時左右,長時間的泡發銀耳,還會讓銀耳產生有害成分——亞硝酸鹽。
所以不建議將銀耳泡發過長時間,泡發到兩三天的銀耳也最好不要食用。
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