不可以用熱水泡木耳，用熱水泡發的木耳會使其營養成分流失過多，破壞木耳本身的酥脆口感。我們可以把幹木耳放在容器裏，倒入三分之一冷水，再放入糖加快水分吸收，小蘇打，清理木耳髒物，蓋上蓋子，搖晃，後放置三分鐘打開，即可看到飽滿的木耳，最後用清水沖洗一遍。
熱水泡木耳
不可以用熱水泡木耳，因為木耳本身就是用太陽蒸發出木耳中的水分得到的幹木耳，如果使用熱水泡木耳的話，可能會因為木耳吸收的水分過多，而破壞木耳本身的酥脆感，讓食用的口感變差，而且會使木耳本身的營養成分流失。
三分鐘泡發木耳技巧
泡木耳
我們準備一個容器，把幹木耳倒進容器中，加入三分之一的冷水。
白糖、小蘇打
接下來，我們為了使木耳更快速的吸收，在容器裏放入白糖，加快木耳的吸收，使其更加飽滿，再加入小蘇打，小蘇打能更好的清理木耳中的髒物。
搖晃
拿蓋子蓋住容器，蓋好後瘋狂搖晃，使能快速吸收水分且清理木耳髒物，等三分鐘後打開蓋子取出，用清水沖洗一遍，即可看到泡發飽滿的木耳。
