先把木耳菜清洗乾淨，用沸水燙熟，然後撈起過冷開水，之後置於盤中，最後進行調料，加入陳醋、鹽、蒜末，食用油，辣椒，拌勻即可食之，涼拌木耳菜就做好了。木耳菜的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜，木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑。
【木耳菜炒豬肝】
準備好木耳菜和豬肝以及泡椒、豆瓣醬、澱粉、雞精、大蒜、姜等。
豬肝切片泡入清水中去血水，將澱粉和鹽放入瀝乾水的豬肝裏攪拌，另外把泡椒和姜切碎備用。
將薑片和泡椒先爆炒，隨後放入豬肝和鹽、豆瓣醬，最後把炒好的豬肝裝盤。
把木耳菜放入鍋中翻炒七八成熟後倒入豬肝，一盤色香味俱全的木耳菜炒豬肝就完成。
【清炒木耳菜】
主料：木耳菜 350g;
調料：食鹽 適量、雞精 適量、調和油 適量;
做法：
1.木耳菜摘好，洗淨;
2.大蒜去衣切片;
3.熱鍋放油煸香大蒜;
4.放洗淨摘好的木耳菜下鍋;
5.炒至變色加鹽、雞精調味，即可起鍋裝盤。
