韭菜洗淨控幹水分，切成長段，木耳泡發，洗淨切兩半裝盤，雞蛋磕入碗裏打散，炒鍋加熱，倒入適量油，油温燒到六成熱，倒雞蛋液炒熟，留底油，放薑末炒香，然後下韭菜段，再放入木耳，翻炒均勻，最後放炒好的雞蛋，調入鹽快炒，加香油炒勻出鍋即可。
木耳韭菜炒雞蛋怎麼做
主料：
韭黃1小把，雞蛋2個，木耳適量;
輔料：
油，姜，香油，鹽少許;
木耳韭菜炒雞蛋的做法：
1.韭菜清洗乾淨，然後控幹水分，切成大小均勻的長段;
2.木耳泡發，然後洗淨切兩半，裝盤;
3.雞蛋磕入碗裏，打散打勻;
4.炒鍋加熱，然後倒入適量油，油温燒到六成熱，倒入雞蛋液，炒熟裝盤;
5.炒鍋留底油，放入薑末，炒香，然後下韭菜段，再放入木耳，翻炒均勻;
6.最後放入炒好的雞蛋，調入鹽，快炒，加香油炒勻，出鍋即可。
小貼士
韭黃性温，味甘辛，無毒。含揮發油、硫化物，有一定的殺菌消炎作用。有助於提高人體自身的免疫力，幫助人體吸收維生素A和B1。韭菜還有固精壯腎功能。所以稱為“壯陽草”。
