木耳生吃用不用焯水

木耳泡發後還是需要焯水的。因為直接吃泡發的木耳，不容易吸收營養，而且細菌不容易被洗掉，很容易被人們吃掉影響身體健康。所以想吃涼拌木耳，還是得將木耳焯水。

木耳生吃用不用焯水

最好焯水。生吃木耳會引起日光性皮炎。一般吃的木耳一般都經過了加工，焯水可以煮出一些雜質和細菌，比較衞生、乾淨，所以還是焯水得好。

而且如果不焯一下,直接吃泡發的木耳,除了營養不容易吸收,有些細菌是洗不掉,吃了不利於健康。所以為了營養和健康,還是提前焯一下木耳。

黑木耳，用開水一焯，營養成分不會有丟失。建議炒熟或是煮熟了再吃，這樣容易吸收。生吃不是最好的方式，黑木耳本身不易吸收，熟了的木耳相對容易消化吸收。