首先拿一個可以密封的容器，比如保鮮盒，然後把木耳放進去，接着倒入冷水或者是温水浸泡。之後往裏面加一勺食用面鹼和1勺鹽，將蓋子蓋上，用手搖晃1分鐘即可。這樣泡發的木耳又大又軟。這樣就再也不用等很久，很是方面實用。
如何泡發木耳又大又軟
第一步：首先拿一個可以密封的容器，比如保鮮盒，然後把木耳放進去;
第二步：然後把木耳放進去，接着倒入冷水或者是温水浸泡，要注意的一點就是不能用熱水浸泡，雖然熱水泡發的速度會比較快，但是會破壞木耳表面的膜，導致木耳營養流失；
第三步：加入1勺食用面鹼和1勺鹽，面鹼具有很好的吸附性，可以有效地去除木耳表面的灰塵和雜質。食鹽具有消毒殺菌的作用；
第四步：將蓋子蓋上，用手搖晃1分鐘即可，這樣泡發木耳的原理就是快速搖晃能加速水分子的運動，達到快速泡發的目的。
小貼士
木耳不能泡發超過8小時，木耳泡發超過8小時，變質的木耳產生的細菌數量達到原來的幾十倍以上，產生對身體危害極大的毒素，人食後會引起嘔吐，腹瀉，臟器衰竭等中毒症狀。
