放麪糊的容器一定要透氣的，最好是籠屜。一定要用温水和麪，蒸好後及時取出以免塌陷。發糕是一種營養又美味的食品，不僅做法簡單，而且口感非常鬆軟。但想做出美味的發糕，要注意很多的細節。
鬆軟發糕做法：
1、將麪粉、玉米麪、白糖、泡打粉放入碗中，混合並拌勻。
2、酵母用温水化開，放置一會兒後倒入麪粉中，並少量多次的加入温水和成麪糊。
3、和好的麪糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內醒發2小時左右，根據温度調節醒發的時間。
4、麪糊醒發成功後，是原來的兩倍大。
5、在麪糊的表面放入紅棗等自己喜歡的食材，蓋上蓋子大火蒸20分鐘左右。
6、蒸好後馬上將發糕取出並晾涼
7、這鬆軟的發糕就做好了，切塊即可食用。
