1、將泡發後的銀耳瀝乾水分。2、用保鮮膜將銀耳包好。3、將包好的銀耳放入冰箱冷藏室中冷藏保存即可。4、冷藏的泡發銀耳應當在兩天內食用，否則會出現發粘變質的現象。銀耳屬於菌類食物，温度太高可能會破壞其營養成分，所以只能冷藏，這種食物也只能用冷水泡發。
銀耳又稱白木耳，雪耳，是一種十分美味的食用菌。野生銀耳數量稀少，這種食物在古代，還屬於珍品，不過隨着養殖技術的發展，這種食物走向了千家萬户。
新鮮的銀耳不是很好存放，所以這種食物大多數都是被幹制保存，烘乾後的銀耳呈現金黃色，無酸臭異味，非常耐儲存並且不影響銀耳的營養價值。
烘乾的銀耳泡發時，需要提前將其沖洗一下，涼水泡發銀耳的時候，把銀耳的耳根朝上，然後水全部浸沒銀耳，如果是冬季氣温較低，可以用改用温水，但是千萬不要用熱水。
