熟透的水煮蛋放了一天還能吃，但沒有熟透的水煮蛋放了一天就不能吃。 煮熟的水煮蛋裏所有的菌類已經被消滅乾淨，在正常的情況下，是不會發生變質的，可以吃。但是，沒有煮熟透的水煮蛋隔夜會滋生細菌，所以不能吃。
水煮蛋的保存方法如下：
1、冰箱保存：冰箱的温度比較低，所以很適合保存食物。如果煮熟的水煮蛋沒有辦法及時吃完，想要多保存兩、三天，那麼可以將煮熟的水煮蛋放入冰箱裏面。但是需要注意的是，不要保存太長時間，三、四天是比較合適的。
2、鹽水保存：如果家裏面沒有冰箱，也可以利用涼的鹽開水浸泡水煮蛋。鹽開水當中的食鹽濃度非常高，可以有效的抑制多種菌類，所以將水煮蛋保存在鹽開水裏面也可以保存三、四天左右。
人食用沒有煮熟透的水煮蛋，容易導致腸胃出現不舒服的症狀，甚至會出現腹痛、腹脹、腹瀉等情況。
