雞爪洗淨，切掉指甲，洋葱切塊，薑切片，蒜切末，檸檬切片，鍋中放入適量清水燒開，放雞爪、薑片、花椒和料酒煮10分鐘，撈出雞爪，放冰水中浸泡10分鐘，然後對半切開，加入鹽、糖、洋葱、蒜末、泡椒、檸檬、泡椒水、涼開水拌勻，密封，放冰箱裏面冷藏5小時即可。
檸檬雞爪怎麼做
食材：
雞爪600克，洋葱半個，泡椒20克，姜1塊，蒜4瓣，檸檬1個，花椒1克
檸檬雞爪的做法：
1.雞爪清洗乾淨，切掉指甲。
2.洋葱半個切成塊，姜1塊切片，蒜4瓣切末，檸檬1個切片。
3.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入雞爪、薑片、花椒1克和料酒1勺煮10分鐘左右。
4.撈出雞爪，放入冰水中浸泡10分鐘，然後撈出對半切開。
5.加入鹽2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、檸檬、泡椒水500毫升、涼開水500毫升攪拌均勻，密封，放冰箱裏面冷藏5小時即可。
小貼士：
如果害怕做出來的雞爪太酸，可以加一些糖中和一下。
煮雞爪的時間，決定了雞爪的口感，如果想要吃脆一點，可以少煮一會兒，7分鐘左右即可，如果想要吃比較軟的可以煮10-15分鐘。
