滷牛肉是生活中大家都比較喜歡吃的食物之一，它口感比較好且具有很高的營養價值，現在很多人都會自己在家中製作，不過有時候沒有掌握正確的方法很有可能導致滷好的牛肉變的鬆散。那麼滷牛肉鬆散如何補救呢？
1、一般情況下，滷牛肉鬆散很有可能是肉太大了煮爛了不容易切塊，這個時候要是趁熱切就會出現鬆散的情況。
2、所以我們一定要等牛肉放涼之後再切，另外牛肉的紋路很清晰，我們在切的時候要順着紋路切，如果縱向切就容易切散。
3、在滷製牛肉的時候要想牛肉不鬆散，選肉的時候一定要選牛腱子肉，切大一點的塊，然後放到涼水中加料酒焯一下，等水開了之後再撈出來，温水衝去浮末去腥，接着加入各種香料一起煮一個小時，放涼後放到冰箱進行冷藏，再切片就不會散了。
以上就是對於滷牛肉鬆散如何補救的全部內容。
