醃牛肉有點臭的話，可以切成條之後沖洗乾淨，然後與白酒、花椒粉、辣椒粉一起放入容器中揉搓；靜置半小時後放入油鍋炸幹，撈出之後加入芝麻、花椒碎，放置在陰涼通風處風乾即可。
醃牛肉有點臭了怎麼補救
一般來説，如果醃製的生牛肉散發出臭味的話，最好就不要再吃了，將其直接丟掉比較好。因為牛肉有臭味，則説明牛肉變質了。
牛肉在變質之後，所滋生出來的細菌超過安全標準。如果堅持食用發臭的牛肉的話，很容易影響身體健康，傷害腸胃，出現腹痛、腹瀉以及食物中毒症狀。
但如果醃牛肉只是有點臭的話，稍微處理一下還是可以吃的。首先，將醃製好的牛肉切成條狀，然後用流水反覆沖洗幾遍，最好將臭味衝乾淨。
接着，將牛肉與白酒、花椒粉、辣椒粉一起放入容器中，戴上一次性手套來均勻揉搓；接着，靜置半小時，再起鍋熱油炸幹牛肉，撈出牛肉之後放上芝麻、花椒碎攪拌，最後放置在陰涼通風處風乾。
如果是已經煮熟的醃製牛肉變臭的話，就不能再吃了。這樣比生牛肉含有的細菌還多，吃了很容易導致食物中毒，最好直接丟掉。
