燉牛肉忌諱放什麼調料

燉牛肉忌諱放八角和桂皮，因為這兩種調料能加速釋放牛肉裏的腥味，破壞牛肉原本的鮮嫩的口感。燉牛肉的時候要洗淨，並且冷水下鍋焯水，可以將牛肉裏的雜質和血沫子逼出來，保證牛肉的口感。

牛肉不適合的香料有哪些

如果是燉牛肉湯，那麼不合適放花椒，因為湯品一般都比較清淡鮮美，而花椒味麻會破壞湯的口感。但如果只是燉牛肉，不喝湯那麼花椒是可以放的。

燉牛肉首先將牛肉洗淨，下冷水中焯水，然後撈出洗淨。再將牛肉重新下鍋加葱姜等調料，燒開之後小火慢燉，最後加入鹽調味，取出裝盤即可。