怎樣做焦糖布丁

焦糖布丁是一款點心，以牛奶、蛋為主要原料，細膩柔滑，獨特甜蜜氣息。具有層次分明的口感，深受歡迎。下面一起來看看怎樣做焦糖布丁。

1、準備好所用食材。

2、120克糖放入小鍋內加入50克冷水。

3、小火燒開，燒至煮到琥珀色就馬上關火。

4、加入40克的開水攪拌均勻。

5、趁熱倒入布丁瓶中。

6、雞蛋手工攪打均勻，不能起泡。

7、將淡奶油牛奶糖放入小鍋中，加熱至糖完全融化。

8、温度降低後分次加入蛋液中

9、攪拌均勻後過篩，靜止10分鐘。

10、倒入有焦糖的布丁瓶中，入烤箱水浴法160度50分鐘即可。

注意：布丁液過篩後可以去掉氣泡，口感更加細膩。沒有淡奶油可以全部換成牛奶。