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糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。那麼糯米粉怎麼選購呢?
1、色澤:糯米粉呈乳白色,缺乏光澤,大米粉色白清亮。
2、粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒細。
3、水試:糯米粉用水調成的麪糰,手捏粘性大,大米粉用水調成的麪糰,手捏粘性小。
以上就是糯米粉怎麼選購的介紹了,希望對你有幫助。
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